REZEPT: Quinoalaibchen mit Pecorino und Bärlauch

In der letzten Bones-Die-Knochenjägerin-Folge (der weltbeste Freund und ich sind leidenschaftliche Fans!) kochte Bones Quinoa und Booth beschwerte sich beim Essen darüber, dass es kein Steak dazu gab. 

Also echt, Booth. Quinoa geht wirklich immer, als Salat, als Müsli, als Beilage, als eigenständiges Hauptgericht und sogar als sehr knoblauchige Laibchen. Nachmittagsaktivitäten, die viel körperliche Nähe erfordern, sind nach Genuss des folgenden Gerichts übrigens nicht mehr empfehlenswert - der Knoblauchcontent ist atemberaubend ;)

Zutaten für sechs Laibchen

• 250g gekochter Quinoa (ich koche immer eine Riesenportion, mache Quinoa-Salat und nehm von dem gekochten Zeug 250g für die Laibchen weg)
• 1 Bund (30g) Bärlauch, grob gehackt
• 2 Stangen Schnittknoblauch oder 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50g rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 10g Petersilie
• 1 TL Tomatenmark
• 50g geriebener Pecorino oder Parmesan
• 30g Mehl
• 2 Eier (lieber 3, wenn die Eier klein sind)
• eventuell Salz und Pfeffer (hab ich gar nicht gebraucht, weil der Pecorino so würzig war)
• Zum Panieren braucht man noch Mehl, Eier/Milch und Paniermehl/Panko
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung: Quinoa, Bärlauch, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Tomatenmark, Pecorino, Mehl und Eier in einer Schüssel vermengen. Wenn die Mischung gar bröcklig ist, noch ein Ei hinzufügen. Aus der Mischung sechs Laibchen formen. Zuerst in Mehl wenden, dann in Eiern oder Milch drehen und anschließend mit Bröseln oder Panko panieren.

Öl in einem Topf erhitzen und die Laibchen ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salat servieren. Eine andere Beilage ist bei diesem mächtigen Gericht nicht notwendig ;)

Mein Mai-Beitrag zum Quinoa-Event von Sarah!