REZEPT: Schokobananenkuchen

Endlich endlich endlich – ich hab nach über drei Wochen Alpträumen, Absagen, Frustration und Zwiedersein nach mehreren Absagen ein Diplomarbeitsthema ("Teacher beliefs about reading literature in the second language learner classroom" oder so ähnlich ;)) und eine Betreuerin. Nein, eigentlich hab ich gleich zwei: Die liebsten, besten und engagiertesten Lehrkräfte auf der ganzen Fakultät teilen sich die Betreuungsarbeit, die Diplomarbeit kann also nur genial werden. Ich freu mich so, dass ich heut schon Kuchen verschenkt und drei wildfremden, sehr erstaunten Mitstudenten von meinem Triumph erzählt habe, auf der Straße singend und YAY!-end herumspaziert bin und mir merkwürdige Blicke beim Billa zugeworfen wurden, weil ich nicht aufhören konnte zu grinsen. Nun kann ich loslegen, nichts kann mich mehr aufhalten, ich bin UNBESIEGBAR!!!

Feiert doch mit mir gemeinsam den schönen Anlass und backt diesen höllisch geilen, saftigen Bananenkuchen, der die ganze Wohnung beduftet und von dem ich schon mehrere Stücke völlig schuldgefühlfrei verschlungen habe. Heute ist ein guter Tag.

Schoko-Bananen-Kuchen (für ein halbes Blech und nach diesem Rezept)

Zutaten:

• 125g weiche Butter/Margerine
• 125g Staubzucker
• 2 Eier oder 2x Eiersatz
• 1 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt amerikanischer Art
• 2 überreife Bananen, mit einer Gabel fein zerdrückt
• 150g Mehl
• ½ EL Kakaopulver
• ½ TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• Eventuell Schokolade, Marmelade/Gelee und Nüsse zum Verzieren 

Zubereitung

Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Bananen hinzugeben und gut unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Natron versieben und zu der Buttermasse geben. Unterheben oder vorsichtig unterrühren. In eine mit Backpapier ausgekleidete Backform streichen – ich hab eine „Halbes-Blech-Form“ und bei 180 Grad ca. 22-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, auskühlen lassen und mit Schokolade glasieren. Wer einen besonders saftigen Kuchen will, der streiche sein Backwerk mit Marillenmarmelade oder Zitronengelee ein (ich hab das Gelee genommen. Passt super und ist ein netter saurer Kontrast zum süßen Kuchen.)

Wer mag, kann sich jetzt noch kreativ austoben und noch Walnusshälften als Gehirne draufsetzen ;) – das Lecithin in den Walnüssen soll ja gut fürs Denkvermögen sein. Das kann ich bei der Diplomarbeit sicher gut brauchen!

Was hat euch kürzlich sehr glücklich gemacht?