GELESEN: Fleisch essen, Tiere lieben

Eigentlich sollte ich ja rund um die Uhr Seminararbeiten schreiben. Das tue ich auch, zumindest vormittags bis 13.00, denn da hat die Bibliothek offen. Am Nachmittag aber entdecke ich die Grazer Stadtbibliotheken. Was für eine Wunderwelt! Gleich ein paar Querstraßen von mir entfernt ist eine der Außenstellen der Bibliothek und obwohl ich schon seit Ewigkeiten einen Ausweis besitze, war ich erst ein paar Mal dort. Bis letzte Woche.

Ein Traum für bibliophile Kochbloggerinnen *_* (Bild stammt von hier)

Hüstelhüstel: Ich hätte auch schon vorher feststellen können, dass es weitaus sinnvoller ist, Bücher auszuleihen, als sie alle bei Amazon zu kaufen, denn a) manche Bücher liest man nur einmal und manche sind auch wirklich schlecht, b) Bücher kosten viel Geld, das man sinnbringend anders ausgeben könnte (neues Gewand wär schön, und Lebensmittel sind auch teuer und sowieso und überhaupt) und c) ist der Bücherregalplatz in einer 56qm-Wohnung eher enden wollend (der weltbeste Freund drohte im Winter sogar damit, im Innenhof ein Buchfreudenfeuer zu veranstalten, um Erdäpfel zu grillen, sollte ich weitere Bücher zu den knapp 800, die sich schon in der Wohnung befinden, hinzufügen).

In meiner Freizeit lese ich vier verschiedene Arten von Büchern – und auch wenn ich Germanistik studiere, sind das keine hochgeistigen Werke: Kinder- und Jugendliteratur steht ganz oben auf der Liste. Dann kommen Mangas und Comics, dann Kochbücher und zum Schluss Ratgeber. Vor allem die zum Thema Essen haben es mir – no na – angetan. Das erste, das ich mir aus der Stadtbibliothek geholt habe, war Fleisch essen, Tiere lieben von Theresa Bäuerlein.

Link zum Originalbild hier

Ich setze mich gerade intensiv (manche würden sagen, exzessiv) mit der veganen Ernährung auseinander. So ganz wird es wohl nie klappen, aber zumindest esse ich seit einiger Zeit kein Fleisch mehr (gut, zu einem Sonnenschweinspeck würd ich wohl nicht nein sagen, aber der kommt ja auch nicht aus einer Tierfabrik), trinke keine Milch (ab und zu eine Kugel Eis), esse kein Joghurt – ich bin also eine Heilige, was das Essen angeht, oder? ;)

Tja, glaubt man der Autorin, dann stimmt das wohl nicht. (Mist!) Ihre Argumente sind einleuchtend: Klar ist es nicht schön, dass Tiere in riesigen Tierfabriken eingesperrt werden, und das ist ihr auch bewusst. Andererseits legt sie überzeugend nahe, dass eine intensive, einen hohen Ertrag bringende Landwirtschaft, wie wir sie heute kennen, ohne Tiere wohl etwas schwierig wäre, schließlich sorgen die mit ihrer Scheiße ihren Exkrementen für Dünger, der die Pflanzen zum Wachsen bringt, wenn man keinen mineralischen Dünger verwenden will, oder wie Biobauern nicht verwenden darf. Vegane intensive Landwirtschaft, also solche, die ganz ohne Tiere auskommt, hängt aber von mineralischen Düngern ab, also Düngern, die aus Erdöl erzeugt werden, und diese mineralischen Dünger schaden in weiterer Folge dem Bodenleben durch potentielle Überdüngung. Der Umweltaspekt (böses Erdöl! Endenwollende Vorräte!) kann natürlich auch nicht außer Acht gelassen werden. 1 Kilo Stickstoffdünger wird immerhin laut Autorin aus 100 Litern Erdöl erzeugt. Irre, aber irgendwoher muss der Dünger ja kommen – und dass er nicht aus dem Nichts entsteht, hätt ich mir ja eigentlich auch denken können.

Nun steht man als (Teilzeit-)Veganerin vor einem Dilemma: Vernichtet man die letzten Erdölvorräte des Planeten für eine tierleidfreie Landwirtschaft, oder nimmt man in Kauf, dass Tiere benutzt werden, um die Pflanzen zu düngen? Schwierige Sache, das alles. Außerdem ist das Erdöl ja irgendwann auch aus und was dann? Beim Lesen wurde ich zugegebenermaßen etwas verzweifelt. Spannenderweise geht die Autorin nicht darauf ein, dass man auch pflanzlichen Dünger verwenden könnte, so wie zum Beispiel manche Biobauern Rasenschnitt oder andere pflanzliche Abfallprodukte einarbeiten. Natürlich ist auch fraglich, ob es genug Pflanzenreste für eine solche Düngung gibt.

Interessant fand ich auch ihre Rechnung, dass Fleisch und verarbeitete Sojaprodukte im Vergleich der Energiebilanz ähnlich schlecht dastehen. Ist eigentlich logisch, wenn man bedenkt, aus was so ein Seitanbratling oder ein Sojaschnitzel besteht und wie es hergestellt wird. Natürlich ist da nichts mehr, wenn aus geschmacksneutralen Ausgangsprodukten ein wohlschmeckendes, fleischähnliches Etwas produziert werden soll. Andererseits gibt es genug Veganer, die selbst kochen, sich natürlich ernähren und von verarbeiteten Produkten so gut es geht die Finger lassen - die werden leider nicht erwähnt, sondern dezent unter den Tisch gekehrt. 

Als Lösung für das Fleisch-Dilemma schlägt die Autorin die Strategie „back to the roots“ vor – sie argumentiert, dass nicht die Fleischesser das Problem sind, sondern dass wir uns an eine Landwirtschaft gewöhnt haben, die einfach Nahrungsmittel nicht nachhaltig produziert. Durch mineralische Dünger werden einfach sehr große Erträge produziert, die man mit anderen Methoden wohl so nicht erreichen könnte. Sie ist daher dafür, dass wieder mehr Wert auf nachhaltige Biolandwirtschaft gelegt wird. Fleischessen ist für sie auch ok, solange die Tiere artgerecht gehalten werden und ihnen nicht zu viel Leid zugefügt wird, d.h sie artgerecht gehalten werden. 

Ich gehe da nicht ganz mit ihr konform – Fleisch aus Tierfabriken, seien sie nun bio oder konventionell, werd ich wohl nicht so bald wieder essen. "Artgerechte Haltung" ist auch nicht das Gelbe vom Ei, denn man sollte auch wissen, dass sogar bei Biohaltung die Lebensbedingungen für Schweine, Rinder und Hühner auch nicht viel besser sind als für konventionelle Tiere. Mit dem Argument, dass man aber weniger Fleisch essen soll, kann ich mich voll und ganz identifizieren. Auch damit, dass man mehr fürs Essen ausgeben soll als neun Prozent (in Deutschland) seines Einkommens – eigentlich verrückt, wenn man bedenkt, wie viel manche für ihr Auto, für Kleidung oder für Urlaube ausgeben, dabei ist man doch, was man isst ;) Das beste Zitat des Buches ist für mich aber folgendes:

Niemand sollte sich deswegen [wegen dem Fleischessen, Anm.] von Schuldgefühlen zerfressen lassen. Das hilft wirklich keiner Sau weiter. Perfektion ist ein Anspruch, der meist das Gegenteil bewirkt. Für den Anfang reicht es, öfter mal die bessere Entscheidung zu treffen. Das Modell Sonntagsbraten ist in den Medien kurz diskutiert worden und trifft das Prinzip genau: Fleisch selten, aber dann als Festmahl. Dann tut es auch nicht weh, dieses Fleisch von anständigen Herstellern zu beziehen. (S. 146).

Auch wenn ich nicht vor habe, in absehbarer Zeit wieder Fleisch zu essen, von mir gibt es eine Leseempfehlung. Natürlich sind alle angeführten Beweise und Beispiele kritisch zu sehen, man sollte z.B. wissen, dass das vielkritisierte Soja fast vollständig in Tiermägen landet, die Kritik der Autorin an den Veganern und Vegetariern ist daher unberechtigt. (Weitere Argumente gegen das Buch findet ihr bei Amazon.) Prinzipiell finde ich die Argumente aber schlüssig und sie regen zum Nachdenken an.

Wer weiß mehr über das Thema und will sein Wissen mit mir teilen? Sind die aufgeführten Argumente schlüssig oder kompletter Bullshit?