REZEPT: Double-Chocolate-Chip-Cookies

Im August bin ich voll im Einsatz als Deutsch-Nachhilfelehrerin. Ich arbeite ja im Lernquadrat, einem der größten Nachhilfeinstitute im Land, und jetzt beginnt dort gerade die heiße Phase für alle, die unterm Jahr etwas zu faul waren, um mitzulernen, und im Herbst eine Nachprüfung haben.  

Irgendwie tun sie mir ja leid, die Buben und Mäderln, die sich da im schönen August einfinden müssen, um mit mir zweieinhalb Stunden zu verbringen und mit mir zu strebern. Schließlich ist es draußen grad wunderschön warm, die Sonne scheint und nicht nur ich würd lieber im Stadtpark liegen als in einem stickigen Kammerl den Vormittag zu versumpern. Andererseits schenken die Böswichtl Kinderleins mir nix und ich muss all meine Animatorenkünste aufbieten, damit sie nicht am Tisch einschlafen und ich nur noch Selbstgespräche führen darf. Jaja, wenn der Kurs schon um 8.30 beginnt, ist das schon hart! ;) Wenn man diesem Artikel glauben darf, ist das sowieso viel zu früh. Die armen pubertierenden Gehirne könnten sich ja noch gar nicht so früh konzentrieren, heißt es da. An die armen Lehrkräfte denkt natürlich wieder keiner.

Was auch noch schlimm ist: Ich trau es mich ja gar nicht laut sagen, aber obwohl ich Deutsch auf Lehramt studiere, kenn ich mich bei der deutschen Grammatik ganz schlecht aus. Schreiben tu ich meist alles intuitiv richtig, aber dann erklären, wie der Konjunktiv II funktioniert… Uiuiui. Eine richtige Herausforderung für mich!

Und so lern ich mit den Kindern mit, wundere mich über merkwürdige Dialoge, muss mir ab und zu wirklich das Lachen verkneifen, wenn eines der Nachhilfekinder einen ausgemachten Blödsinn von sich gibt, spiele Motivationstrainerin, vergebe Noten, korrigiere hanebüchene Erörterungen, frage mich, wieso manche Kinder mit dreizehn Jahren nicht wissen, wie die Welt funktioniert, verhindere Schülerselbstmorde – Zitat Schülerin: „Wenn ich noch einen Grammatikzettel ausfüllen muss, dann spring ich aus dem Fenster!“ Antwort spross: „Das riskier ich.“-  und backe Kekse. Ja, Kekse. Mit viiiel Schokolade drin. Köstlich-cremig-schmelzende Chocolate Chip Cookies nach diesem Buch, die so saftig sind, dass alle dahinschmelzen. Solche Kekse stopfen auch der frechsten Schülerin den Mund. Na, wer von euch wär’ jetzt gern in meiner Nachhilfegruppe?

Double-Chocolate-Chip-Cookies (für 20 große Cookies)

Zutaten:

• 125ml Sojamilch
• 18g gemahlene Leinsamen
• 125ml Sonnenblumenöl
• 260g Zucker
• 2 TL amerikanischer Vanilleextrakt oder ein Packerl Vanillezucker
• ½ TL amerikanischer Mandelextrakt oder ein paar Tropfen des europäischen Pendants
• 215g Mehl
• 45g Kakaopulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL Backpulver
• Prise Salz
• 60g gehackte dunkle Schokolade
• 60g gehackte weiße Schokolade (vegane weiße Schoko gibt’s z.B. bei DM)
• 75g gehackte Nüsse (ich habe Cashews genommen)

Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Sojamilch, Leinsamen, Öl, Zucker und Extrakte vermischen, bis alles eine homogene Masse ist. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und über die flüssigen Zutaten sieben. Alles vermischen, aber nicht zu lange vermixen, da die Kekse sonst zäh werden können. Am Schluss Schokolade und Nüsse unterheben. Wenn der Teig zu flüssig ist, ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen und dann weiterverarbeiten.
Teigblobs auf das Backblech setzen, zwischen den Keksen fünf Zentimeter Platz lassen, da sie sehr zerlaufen. Ca. neun Minuten backen. Die Kekse sind dann noch sehr weich und lassen sich mit einem Messer in eine runde Form schieben, wenn sie zu sehr zerlaufen sind.
Fünf Minuten auf dem Blech fest werden lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Habt ihr einen Ferialjob?