REZEPT: Veganes Dashi

Nur am Lernen für eine Prüfung – herausfordernd, denn ich muss fast einen Festmeter harte Literatur lesen, mich durch mehrere Literaturgeschichten ackern und zwei Skripten kombinieren. Zusätzlich bin ich auch noch ein, ähm, Streberlein, das immer gute Noten haben will, daher ist der Blog im Moment etwas verwaist. Ich gelobe Besserung!

 

Ich hab schon den dritten Marker verbraucht. Aber wie heißt es doch so schön: Frauen lernen nicht, sie unterstreichen bunt! :D

Und was kocht das Streberspross, wenn es beim Lernen hungrig wird? Natürlich was, was das Hirn mit Energie versorgt und wenig Aufwand braucht. Wie schon im vorigen Post bietet sich da etwas Asiatisches an, denn das geht immer flott, ist meistens kalorienarm, aber reich an Nährstoffen (<- OberlehrerInnenmodus ^_^)

 Reis, Misosuppe mit Lauch und Wokgemüse mit Sesamöl.

Das Dashi, also die Suppenbasis für die Misosuppe, ist selbstgemacht, vegan – und dodleinfach. Ab jetzt gibt’s keine Ausreden mehr, dass japanisches Essen zu kompliziert zuzubereiten ist ;) Außerdem ist es so entspannend, wenn man einen Messbecher Dashi am Tisch stehen hat und zuschauen kann, wie die Flüssigkeit ganz von selbst immer goldener und goldener wird…

Veganes Dashi (japanische Suppenbasis) – für einen halben Liter

Zutaten:

• ½ Liter warmes Wasser 
• 3 getrocknete Shiitakepilze 
• Optional: Ein kleines Stück Kombu-Alge 

Zubereitung: Pilze und Kombu im warmen Wasser einweichen und einige Stunden zugedeckt ziehen lassen. Je länger das Dashi zieht, desto intensiver ist der Geschmack.

Wer ist grad wie ich im Lernmodus?